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            高電壓空氣消毒機食品衛生質量

            發布日期:2016-04-29  共瀏覽了次  字體大。14PX  12PX
                高電壓空氣消毒機食品衛生質量,溫加熱可有效殺滅食品中的細菌等微生物、提高食品衛生質量;但許多經高溫殺菌處理的食品在出廠后不久,仍然會出現微生物超標、發霉變質的問題,這是什么原因呢?有何良方應對?
                殺菌消毒專家認為,經高溫處理的食品仍出現發霉變質問題,主要原因是在冷卻和包裝環節,食品被空氣中的微生物污染;而采用高電壓空氣消毒機,可有效提高空氣的衛生質量、預防空氣中微生物污染食品問題的發生,從而保障食品的衛生質量。
                物料在加工成型、殺菌之后,一般需經過冷卻后再包裝,并經檢驗合格后,才能作為食品成品出廠銷售。按現在的加工條件來看,絕大多數食品經高溫殺菌后,其中的微生物基本被殺滅,能達到商業無菌的要求,這樣的食品在適宜的條件下貯藏,在生產企業承諾的保存期內不會變質。
                據專家介紹,微生物超標是導致食品衛生質量不合格的重要原因,由此引發的食物中毒事故也不少,既給食品生產企業帶來了聲譽和經濟上的損失,也對消費者的身體健康產生了危害。不管是大型知名企業還是小作坊,都面臨產品遭受微生物污染的難題。食品在生產中,容易感染微生物,因其營養豐富,是細菌等微生物的良好培養基,如溫度適宜,微生物便會大量繁殖。如果腐敗菌大量繁殖,則會導致菌落總數超標,甚至出現感官上的變化和變味等問題;如果致病菌大量繁殖,則會引發食物中毒。
                許多經高溫處理的食品,在冷卻和包裝過程中,還是與車間內的空氣直接接觸,如車間空氣含有較多的微生物,則這些微生物會附著在食品表面,再次污染食品,為食品的日后變質留下隱患。為防止食品在冷卻和包裝環節遭受二次污染,不少企業采取了對車間空氣消毒殺菌的措施,如采用紫外線、化學熏蒸和臭氧殺菌;但即便如此,有些食品在保質期內還是發生了微生物超標的問題。
                那么,為什么采取了對空氣消毒的方法,食品中的微生物還會超標呢?這是由于紫外線消毒、化學熏蒸、臭氧殺菌等方法存在一定的局限性,不能在動態情況下持續殺菌:
                 1.不少食品企業在生產前都會用紫外線、化學藥劑或臭氧對車間進行殺菌,但由于這幾種物質對人體健康都有危害,所以,在工人操作時,就應停止使用,因而,不能實現在有人狀態下的持續動態消毒,導致消毒的中斷。動態消毒是指人機同場作業這樣一種消毒方式:人和消毒設備同處一個車間內,在工人操作的同時,使用消毒設備對空間進行消毒。
                2.由于不能動態消毒,所以,在生產過程中,在消毒時沒被殺死、只是被擊暈的那部分微生物又會迅速繁殖,細菌等微生物數量便會增加。
                其實,只要控制好冷卻和包裝兩個環節的空氣衛生質量,就可有效預防微生物二次污染問題的發生。而采用“多功能高電壓空氣消毒機”,可在有人工作的情況下進行持續動態殺菌和除塵,能有效提高車間空氣和食品的衛生質量。
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